अल्ट्राप्रोसेस्ड अन्नपदार्थ पार्किन्सनच्या लवकर लक्षणांना वाढवू शकतात

तुम्ही कधी विचार केला आहे का की जेव्हा तुमचा दररोजचा मेनू जवळच्या दुकानातील संपूर्ण कॅटलॉगसारखा दिसतो तेव्हा काय होते? बरं, मी केला आहे. आणि, दिसतंय की, शास्त्रज्ञांनीही केला आहे. जर तुम्हाला रसाळ तथ्ये आवडत असतील (आणि नक्कीच डब्यातील रस नाही), तर वाचा कारण आजची कथा एक इशाऱ्याच्या चवीनं भरलेली आहे.

अल्ट्राप्रोसेस्ड? किती जास्त आहे खूप?

पश्चिमी आहार “फास्ट अँड फ्यूरियस” या मालिकेतील एका भागासारखा वाटतो: सर्व काही लगेच हवं, कोणतीही गुंतागुंत नको आणि शक्य असल्यास तेजस्वी रंग आणि आकर्षक पॅकेजिंगसह. मी कबूल करतो, मीही सोयीस्करतेच्या जाळ्यात पडलो. पण, तुम्हाला माहिती आहे का की एका अलीकडील अभ्यासात असे आढळले की जे लोक दररोज 11 किंवा त्याहून अधिक अल्ट्राप्रोसेस्ड अन्नपदार्थ खातात त्यांना पार्किन्सनच्या लवकर लक्षणे दिसण्याची शक्यता 2.5 पट जास्त असते? होय, तुम्ही बरोबर वाचले, 11 भाग  हे म्हणजे नाश्त्यासाठी बिस्कीट, दुपारच्या जेवणासाठी नगेट्स, संध्याकाळी रंगीत सिरीयल्स, रात्री फ्रोजन पिझ्झा आणि दिवसात अजून एक सोडा आणि काही बटाटे खाण्यासाठी जागा ठेवणे. हे ओळखीचं वाटतंय का?

हा अभ्यास जवळपास तीन दशकांपर्यंत चालला आणि त्यात 42,000 पेक्षा जास्त आरोग्य व्यावसायिकांचा सहभाग होता, तो थेट मुद्द्यावर येतो. हा काही आरोग्यप्रेमींचा लहान गट नाही: हा गंभीर विज्ञान आहे, वर्षानुवर्षे केलेल्या निरीक्षणांवर आणि भरपूर आहार सर्वेक्षणांवर आधारित. कल्पना करा, 26 वर्षांहून अधिक काळ फास्ट फूड मेंदूवर कसा परिणाम करू शकतो हे पाहत.

अल्ट्राप्रोसेस्ड इतके नुकसानकारक का आहेत?

इथे मुख्य मुद्दा आहे: अल्ट्राप्रोसेस्ड अन्नपदार्थांसोबत अनेक अदृश्य शत्रू येतात. आम्ही अ‍ॅडिटिव्ह्ज, संरक्षक, साखर, ट्रान्स फॅट्स आणि रंगद्रव्यांबद्दल बोलत आहोत जे फ्रेंच फ्राइजना आकर्षक बनवतात पण तुमच्या शरीराला हानी पोहोचवू शकतात. पुराव्यानुसार, हे घटक सूज वाढवू शकतात, मुक्त रॅडिकल्स तयार करू शकतात (ते शरारती रेणू जे पेशींना नुकसान करतात) आणि तुमच्या आतड्यांच्या सूक्ष्म परिसंस्थेला बिघडवू शकतात. आणि एवढंच नाही तर ते न्यूरॉन्सच्या मृत्यूला प्रोत्साहन देऊ शकतात. मजेदार नाही ना?

तुम्ही लक्ष दिलं आहे का की जेव्हा तुम्ही खूप स्नॅक्स खात असता तेव्हा तुम्हाला अधिक संथ किंवा कमी प्रेरित वाटतं? ही तुमची कल्पना नाही. पार्किन्सनच्या सुरुवातीच्या काही लक्षणांमध्ये – उदासीनता, बद्धकोष्ठता, झोपेची समस्या किंवा वास जाणण्याची क्षमता कमी होणे – कंपन किंवा हालचालींच्या संथतेपूर्वी अनेक वर्षे दिसू शकतात. त्यामुळे आज तुमच्या प्लेटवर काय आहे ते कदाचित उद्याच्या तुमच्या जीवनशक्तीचा निर्णय घेत आहे, जरी ते थोडं नाट्यमय वाटत असलं तरी.

बचावाचा मार्ग आहे का?

सगळं हरवलं नाहीये. या मोठ्या अभ्यासामागील मेंदू शियांग गाओ यांनी थेट सांगितलं: अधिक नैसर्गिक, कमी प्रक्रिया केलेला आहार निवडणं तुमच्या मेंदूच्या आरोग्यासाठी सर्वोत्तम संरक्षण असू शकतं. कोणतेही जादूचे सूत्र किंवा बंदिस्त आहार नाहीत. फक्त मूलभूत गोष्टींकडे परत जाणं: फळे, भाज्या, डाळी, ताजी मांसं आणि ती भाकरी जी स्पंजसारखी नाही.

तुम्हाला तुमचा साप्ताहिक मेनू तपासायचा आहे का? तुम्ही दररोज किती अल्ट्राप्रोसेस्ड खाताय? हा एक छोटासा प्रयोग करा. जर तुमचा उत्तर 11 च्या जवळ असेल तर कदाचित बदल करण्याची वेळ आली आहे. मी प्रयत्न केला आणि जगलोय सांगण्यासाठी. अगदी ब्रोकलीही थोड्या सर्जनशीलतेने वाईट नाही हे मला समजलं.

पुढील बैठकीत छाप पाडण्यासाठी अतिरिक्त माहिती

जगात सुमारे 10 दशलक्ष लोक पार्किन्सनसोबत जगतात आणि ही संख्या वाढतच आहे. ही छोटी गोष्ट नाही. चिंतेत भर घालण्यासाठी, आणखी एका अभ्यासाने (American Journal of Preventive Medicine) उघड केलं की तुमच्या आहारातील अल्ट्राप्रोसेस्ड प्रमाण 10% ने वाढल्यावर तुमच्या मृत्यूचा धोका 3% ने वाढतो. हा एक लहान आकडा आहे, पण आरोग्याच्या बाबतीत प्रत्येक टक्केवारी महत्त्वाची असते.

म्हणून पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही स्नॅक्स आणि सॉफ्ट ड्रिंक्सच्या रांगेतून जात असाल, लक्षात ठेवा: प्रत्येक निवड वाढवते किंवा कमी करते. मी तुम्हाला सर्व स्वादिष्ट गोष्टी टाकायला सांगत नाही, पण दररोज तुमच्या चवेंद्रियांना साजरा करण्यापूर्वी दोनदा विचार करा.

चॅलेंजसाठी तयार आहात का? मी तयार आहे. आणि जर तुमच्याकडे एखादी आरोग्यदायी आणि स्वादिष्ट रेसिपी असेल तर ती शेअर करा. सगळं इतकं गंभीर असण्याची गरज नाही, पण ते स्वादिष्ट आणि विशेषतः आरोग्यदायी असावं.