गोड करणारे पदार्थ तुमच्या मेंदूत काय करतात आणि त्यांना आत्ताच सोडण्याचे कारण

ना साखर ना सॅकारिन: गोड करणाऱ्या पदार्थांचा मेंदूवरचा खरा परिणाम आणि त्यांना आत्ताच सोडण्याचे कारण 🧠☕

वर्षांपर्यंत आपल्याला एक आकर्षक कल्पना विकण्यात आली: “कॅलरीशिवाय गोड करा आणि काम संपले”. परफेक्ट वाटत असे. जवळजवळ जादू सारखे. जसे ते उत्पादनं जी तुम्हाला पोटासाठी वचन देतात तेव्हा तुम्ही अजूनही सोफ्याला घट्ट धरून बसलेले असता 😅.

पण विज्ञानाने हळूहळू तो फुगतोतो फोडायला सुरवात केली.

आता आपल्याला माहित आहे की साखर नसलेले गोड करणारे पदार्थ ते सुंदर शॉर्टकट नाहीत ज्यासारखे दिसत होते. खरंतर, अनेक गंभीर संशोधन आणि पुनरावलोकन काही अस्वस्थ करणारी गोष्ट दर्शवतात: ते वजन कमी करण्यास अपेक्षेप्रमाणे मदत करीत नाहीत, ते मेंदू आणि गोड चवीशी असलेल्या नात्यात बदल करू शकतात आणि सतत वापरल्यास चयापचय आणि हृदय-संबंधी समस्या वाढू शकतात.

आणि इथे सर्वात महत्त्वाची बाब येते: समस्या फक्त तो पिशवीचा बिट नाही. खरी गोष्ट ही की आपण चव आणि मेंदूला सतत गोडीची मागणी करण्यासाठी ट्रेन करत राहतो.

• या लेखात तुम्ही शोधाल:
• गोड करणाऱ्या पदार्थांबद्दल विज्ञान काय म्हणते
• ते मेंदू, भूक आणि वजनावर कसे परिणाम करतात
• पालट का “वेडा” होतो
• अतिरिक्त गोडी सोडताना कसे पुढे जावे आणि वेदना न अनुभवता

गोड करणाऱ्या पदार्थांबद्दल आणि वजनाविषयी विज्ञान काय सांगते

मोठे वचन नेहमीच एकच होते: जर तुम्ही साखर बदलून गोड करणारे वापरले, तर तुम्ही वजन कमी कराल. तार्किक वाटते. जर तुम्ही कॅलरी कमी केल्या तर ते काम करावे असं वाटतं. परंतु मानवी शरीर सुपरमार्केटची कॅल्क्युलेटर नाही 📉.

जागतिक आरोग्य संघटनेने आधीच स्पष्ट केले आहे की साखर नसलेल्या गोड करणाऱ्या पदार्थांचा नियमित वापर दीर्घकालीन चरबी कमी करण्यात टिकाऊ लाभ देत नाही — ना प्रौढांना, ना मुलांना. म्हणजे दीर्घकालीन निकषांवर हा निर्णय तसे फायदेशीर ठरत नाही.

हे का घडते?

• कारण शरीर फक्त कॅलरीजवर प्रतिसाद देत नाही
• कारण गोड चव भूक आणि अन्नवर्तनावरही परिणाम करते
• कारण अनेक लोक नंतर जास्त खातात हे भरपाई करतात
• कारण पुन्हा-पुन्हा सेवन केल्याने “थोडं गोड हवं” ही गरज जिवंत राहते

सल्लामसलतीत मला हा नमुना वारंवार दिसला. लोक म्हणत: “मी खूप काळजी घेतो, सर्व काही लाइट घेतो”. मग आपली दैनंदिन सवय तपासली की सतत गोडीचा मोशन दिसतो: गोड करणारे घातलेला कॉफी, गोड केलेले दही, झिरो सॉफ्ट ड्रिंक, च्यूइंग गम, “साखर राहित” डेसर्ट, “फिटनेस” बार.

ते टेबल साखर खात नव्हते, पण गोडीच्या सायकलमध्ये अडकलेले होते.

यामुळे एक सामान्य मानसशास्त्रीय समस्या निर्माण होते: तुम्हाला वाटते की तुम्ही चांगलं वागलं, त्यामुळे नंतर तुम्ही स्वतःला अतिरिक्त परवानगी देता. मेंदू अशा चुका-उत्तेजनांना पसंत करते. तो इच्छा-न्याय करण्यास हुशार वकिल असतो 😏.

गोड करणारे पदार्थ मेंदू आणि भुकेवर कसे परिणाम करतात

येथे एक सर्वात रोचक की आहे. मेंदू फक्त कॅलरी नोंदवत नाही; तो चव, बक्षीस आणि अपेक्षेच्या सिग्नल्सचेही अर्थ लावतो.

जेव्हा तुम्ही काही खूप गोड चाखता, तुमची तंत्रिका प्रणाली ऊर्जा मिळण्याची तयारी करते. जर ती ऊर्जा अपेक्षित स्वरूपात मिळत नसेल, तर मेंदूच्या अपेक्षेत आणि खर्‍या प्राप्तीतील एक प्रकारचा विसंगती निर्माण होतो.

काही अभ्यास सुचवतात की हा यंत्रणा खालील गोष्टींवर प्रभाव पाडू शकते:

• भूकेची जाणीव
• नंतर अधिक अन्न शोधण्याची प्रवृत्ती
• बक्षीस प्रतिसाद
• तीव्रपणे गोड चवीस प्राधान्य

सोपी भाषा: जर तुम्ही मेंदूला अतिशय गोडीला सवयोपचारिता लावले, तर हलक्या नैसर्गिक चवांना परत आनंद घेणे कठीण होते.

आणि ते फार महत्वाचे आहे. कारण पिकलेली नाश्पती, सफरचंद किंवा नैसर्गिक दही आता पुरेसे वाटत नाहीत. चव अधिक मागणी करणारी होते, जवळजवळ अतिरेक करणारी. अधिक व्हॉल्यूम, अधिक प्रभाव, अधिक “चमत्कार” हवे असते 🎭.

काही संशोधन असेही दाखवतात की विशिष्ट कृत्रिम गोड करणाऱ्या पदार्थांच्या वारंवार उपयोगाशी मेंदू आणि रक्तवाहिन्यांच्या आरोग्यात बदल जोडले गेले आहेत. म्हणजे एखादा कधीचाचा एक पिशवी वापरून तुमच्या न्यूरॉन्सचा नाश होतो असे नाही. पण हे एक संवेदनशील कल्पना पुष्टी करते: त्यांना दररोज आणि अनिश्चितकाळासाठी सवय बनवणे योग्य नाही.

मानसशास्त्राच्या दृष्टीने, हे त्या गोष्टीशी जुळते ज्याला मी वारंवार पाहते: जेव्हा एखादी व्यक्ती अन्नात किंवा पेयात जलद बक्षीस शोधण्याचा जीव उडवते, ती आपल्या खऱ्या तृप्तीच्या संकेतांपासून अधिक डिसकनेक्ट होते. शरीर विश्रांती मागते. मन उत्तेजन मागते. आणि तिथे गोंधळ उगवतो.

गोड करणारे पदार्थ कसे तुम्हाला न जाणवता वजन वाढवू शकतात

हा मुद्दा बर्‍याच लोकांना आश्चर्यजनक वाटतो. साखर नसतानाही काहीतरी जास्त वजनाशी कसे जोडले जाऊ शकते?

हा काळ्या जादूमुळे नाही, जरी कधी कधी तसे वाटू शकते 😅. हे अनेक मार्गांनी घडते.

• हे गोडीची इच्छा टिकवून ठेवतात, त्यामुळे तृष्णा कमी करणे कठीण होते
• भरपाईस प्रवृत्ती वाढवतात: “मी डायट पेय घेतले, आता मला डेसर्ट मिळायला हवे”
• सवयी बदलतात: तुम्हाला निरोगी वाटते परंतु तुम्ही अजूनही उत्पादन-प्रक्रियित अन्नावर लक्ष केंद्रीत करता
• शोधानुसार चयापचय आणि मायक्रोबायोटावर प्रभाव असू शकतो

काही पर्यवेक्षणीय अभ्यासांनी आढळले की जे लोक हे उत्पादन वारंवार घेतात कालानुक्रमे त्यांच्या शरीर द्रव्यमान निर्देशांकात (IMC) वाढ दाखवतात. लक्षात घ्या: संबंध म्हणजेच सहसंबंध, कारण आणि परिणाम नेहमीच थेट नसतात. परंतु संकेत आहे आणि त्याकडे लक्ष देणे गरजेचे आहे.

एक मनोरंजक गोष्ट: शरीर पुनरावृत्तीद्वारे शिकते. जर प्रत्येक दिवशी तुम्ही अतिनाट्य गोडी देत असाल, तर तुमच्या “सामान्य” ची पुनर्रचना होते. मग साखर न घातलेला कॉफी मध्ययुगीन फटका वाटू लागतो, जरी प्रत्यक्षात तो फक्त कॉफीच आहे ☕.

एका आरोग्यविषयक प्रेरणादायी चर्चेत, मला एक महिला म्हणाली: “मी गोड करणारे सोडू शकत नाही कारण ते मला काळजी घेतल्यासारखे वाटायला लावते”. ही वाक्य मला दीर्घकाळ आठवली. अनेकदा आपण चव नाही तर ओळख बचावतो. आपल्याला वाटते की आपण योग्य करत आहोत. परंतु जर तो सवय तुम्हाला मदत करत नसेल, तर तुमच्या सांगितलेल्या गोष्टीचा आढावा घ्यावा लागतो.

अवहेलना करू नये अशी चयापचयी आणि हृदयरोगाशी संबंधित धोक्ये

वजनाशिवाय, विज्ञानाने तराजूच्या पलीकडे पाहायला सुरवात केली आहे. आणि चित्र आता इतके निरागस दिसत नाही.

विविध पुनरावलोकने आणि दीर्घकालीन अभ्यासांनी गोड करणाऱ्या पदार्थांच्या दीर्घकालीन वापराला जोडले आहे:

• टाइप 2 मधुमेहाचा अधिक धोका
• हृदयरोगांच्या अधिक शक्यताही
• भूक आणि ग्लुकोज नियमनात बदल
• जठरांत्रातील मायक्रोबायोटामध्ये बदल, जे चयापचय आणि मनस्थितीवरही प्रभाव टाकते

मायक्रोबायोटाला एक छोटा प्रशंसापत्र — ती आपल्याकडे अपेक्षितपेक्षा अधिक काम करते 👏. हा अंतर्गत परिसंस्थेचा समूह पचनात, दाहात, प्रतिकारशक्तीत आणि अगदी मेंदूसोबतच्या संवादात सहभागी असतो. जेव्हा तुम्ही त्यात सतत प्रक्रियेतले उत्पादन टाकता, ते शरीराला जाणवते.

मी प्रामाणिक आणि संतुलित राहू इच्छिते: सर्व गोड करणारे पदार्थ एकसारखे वागत नाहीत आणि मात्राही महत्त्वाची आहे. एखादी वेळोवेळी वापरली जाणारी गोष्ट आणि सकाळ ते रात्री साथी बनलेली गोष्ट समान नाहीत.

पण म्हणूनच बालसुलभ “हे चांगले” किंवा “हे वाईट” अशी योजना बाजूला ठेवणे चांगले. प्रौढांची प्रश्न वेगळी आहे: ही सवय खरंच तुमच्या आरोग्यास सुधारते का किंवा फक्त समस्येचा मुखवटा आहे का?

आणि बर्‍याच वेळा अस्वस्थ करणारे उत्तर: ती फक्त मुखवटा करतो.

कमी गोडीने जगण्यासाठी चव कशी पुन्हा शिकवावी

ही आशादायक भाग आहे 💚. तुमची चव बदलू शकते. ती गोड पदार्थांशी जन्मजात नको होती. ती प्रशिक्षित झाली होती. आणि जे प्रशिक्षण केले जाते ते पुन्हा करण्यायोग्य आहे.

मी हे साधारणपणे असे समजावून सांगते: एका सुल्तानाला दुसऱ्या सुल्तानाने बदलण्याची गरज नाही. साखरेपासून रासायनिक पिशवीकडे जाण्याचा विषय नाही. मुद्दा म्हणजे गोडीचे एकूण आवाज कमी करणे.

हे काही धोरणे चांगली काम करतात:

• हळूहळू कमी करा कॉफी, चहा किंवा फुलांनी घालणाऱ्या मात्रेत
• दालचिनी, वॅनिला किंवा कोरडी कोको वापरा सुगंधाने समाधान देण्यासाठी ज्यामुळे गोडीवर अवलंबित्व कमी होते
• आरंभी संपूर्ण फळ निवडा जेव्हा तुम्हाला काही गोड हवे असेल
• अधिक पाणी प्या आणि डायट किंवा झिरो पेये अपवादासाठी ठेवा
• लेबल वाचा, कारण अनेक “आरोग्यदायी” उत्पादनं लपवलेल्या गोडीने भरलेली असतात
• धीर ठेवा: जुळवून घेणे काही दिवस किंवा आठवडे घेतो, पाच मिनिटे नाहीत

थेरपीमध्ये, जेव्हा कोणी गोडीचा अतिरेक सोडत असे, तेव्हा काही आठवड्यांत त्यांना असे वाटत असे की फळ परत चविष्ट झाले आहे. तो क्षण मला आवडतो. जणू काही काच स्वच्छ केली आणि अखेरीस तुम्हाला निसर्गाचे दृश्य दिसले 🌞.

याशिवाय, गोडी कमी केल्याने अन्नाशी संबंधित असलेल्या तणावाच्या वर्तुळाला तोडण्यात खूप मदत होते. जर प्रत्येक जेवणाला गोड समारोप हवा असेल, तर मेंदू बक्षीसाची अपेक्षा करतो. जेव्हा तुम्ही तो पैटर्न तोडता, तर एक मोठी शांतता येते.

तुला गोड करणारे पदार्थ सोडायला हवे का? आजपासून काय करायचे

माझे थोडक्यात उत्तर हे आहे: जर तुम्ही ते रोज वापरत असाल, तर तपासून कमी करणे किंवा सोडणे फायदेशीर आहे.

हे एखादी थेट दुःस्वप्नात्मक गोष्ट नाही कारण एखादी थेंब कधीतरी घ्यायची तितकीच गंभीर नाही, परंतु दीर्घकालीन सेवनाने तुमचे अन्नाशी नाते, तुमचा चयापचय आणि दीर्घकालीन आरोग्य प्रभावित होऊ शकते.

जर तुम्हाला आजपासून सुरू करायचे असेल तर साधे करा:

• दररोज एकच पेय निवडा आणि त्यात गोडी कमी घाला
• झिरो सॉफ्ट ड्रिंक्स पाणी, सोडा किंवा इन्फ्युशन्सने बदला
• जास्त खरा अन्न खा आणि लॅबोरेटरीचे “लाइट” उत्पादन कमी करा
• तुमच्या तृष्णांकडे भिडताना निरीक्षण करा: त्यांना समजून घेणे सर्वकाही बंद करण्यापेक्षा जास्त मदत करते
• जर तुम्हाला डायबिटीज किंवा वैद्यकीय स्थिती असेल, तर मोठे बदल करण्यापूर्वी तुमच्या आरोग्य व्यावसायिकाचा सल्ला घ्या

सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे योग्य गोड शोधणे नाही. म्हणजे गोडीवर कमी अवलंबून राहणे.

आणि हो, सुरुवातीला अवघड जाईल. चव विरोध करेल. मन वाटाघाटी करेल. कॉफी वेगळी वाटेल. परंतु नंतर काहीतरी चांगले येते: तुम्ही अन्नाची खरी चव परत मिळवता आणि उत्तेजनांच्या मागे धावणं थांबवता.

हा बदल सोन्यासारखा आहे. आणि, एकदा तरी, त्याला गोड करून ठेवण्याची गरज नाही 😉.

निष्कर्ष: सध्याची पुराव्यांची सांगण टी आहे की गोड करणारे पदार्थ वजन कमी करण्यासाठी जादूची उकल नाहीत आणि ते वारंवार वापरल्यास भूक, मेंदू, चयापचय आणि हृदयरोगांच्या आरोग्यावर परिणाम करू शकतात. जर तुम्हाला खरंच तुमच्या शरीराची काळजी घ्यायची असेल, तर सर्वोत्तम मार्ग साखरेला दुसऱ्या तीव्र गोडीत बदलण्याचा नाही. तर तुमच्या चवेला कमी गरज लागायला शिकवा.